12月5日是世界土壤日,这对不少人来说,是一个“冷知识”。但让人意外的是,国内高端品牌朝日唯品特地选在这一天发布了《土壤白皮书》。土壤,像是大家最熟悉的陌生人,以一种严肃严谨的方式被隆重“介绍”。

(资料图片)

为什么一家大众眼中生产牛奶的公司,会如此关注土壤?

一、发布《土壤白皮书》,朝日唯品在关注什么?

孕育了大地上一切的土壤,与我们生活的方方面面息息相关,在日常生活中却很少被重视。对于都市人群尤其是年轻人群来说,特意去了解随处可见的土壤,似乎是件“没必要”、“无趣”的事。

而朝日唯品×青岛农业大学联合编写的《土壤白皮书》,看似令人意外,但根源在于,朝日唯品并不定位自己为一家乳制品公司,而是一家农业公司,而农业和土壤密不可分。

从土壤入手,朝日唯品发布行业首份《土壤白皮书》,正是契合了品牌始终为大众提供“自然安心美味”产品的初衷。同时,也以一种隆重的方式,提供一份“土壤宝典”,唤醒大众对“土壤”的认识和重视。

在这份《土壤白皮书》里,我们能看到中国土壤类型及耕地等级划分、中国土壤环境现状及政策指导、土壤改良对农作物品质的影响等内容。而其中重点提到的,便是土壤的质量。

土壤质量,是农业可持续发展的一个重要组成部分。正如白皮书中所言:“‘民以食为天,食以质为先’。食品的‘质’是一个涵盖品质、口感、食用安全等多种因素的综合指标。农作物扎根于土壤、孕育于土壤、成长于土壤,土壤的质量对作物的品质起到了决定性的作用”。

但我国的耕地资源少,高质量耕地少,是一大特点。化肥大量施用下的土质恶化,会破坏整个生态环境;而土壤污染,更会间接危害人畜健康。因此,实现土壤的可持续管理和利用,就显得十分必要

事实上,重视“土壤”背后,是作为高端农业品牌的朝日唯品在“人与自然循环共生”理念上的实践和先行。

早在朝日唯品农场成立之初,就一直坚持“种植之前先养土”的理念。

为了“养土”,朝日唯品不惜用5年时间闲置土地,让位于山东省莱阳市的1500亩的土地代谢掉了现代农业积累的化工成分,只为恢复土壤天然肥力;更为了让土壤保持最佳活力,专门从国外引进奶牛,用牛粪堆肥增强土壤营养和肥力。

不仅如此,朝日唯品还设立了「土壤研究所」,定期检测微生物、重金属含量、农药残留、更为细致化地研究土壤、改良土壤;并定期对农业园的耕种土壤采样送检,有效监测农业园耕地土壤安全——其2022年土壤检测结果中,朝日唯品农业园的土壤重金属含量均远低于风险筛选值,55项农药残留检测结果均为未检出。

可以说,此次《土壤白皮书》的发布,是过去十多年朝日唯品“种植之前先养土”理念的诠释,为土壤和先进的理念科普的同时,也是为自己的产品力背书和加持。

二、土壤只是起步,“循环农作”为行业提供新思路

对朝日唯品来说,土壤是源头,也只是起步。

随着人民消费水平的提高和对品质生活的追求,“无公害食品行动”和绿色有机食品,逐渐受到消费者青睐,农产品(000061)精品化成为一种趋势。

据农业部数据,截至今年8月底,我国获得绿色有机地理标志的农产品总数超过6.3万种,较2012年底增长320%。十三五以来,产品年均增速两位数,每年向社会提供的农产品总量超过2亿吨。

但农产品和流水线工业不同,农产品的种植,需要更多的耐心和坚持,才能更好地把控品质。朝日唯品19年如一日坚持在做的「循环农作」,便为行业提供了一种新思路。

早在2006年,朝日唯品便通过借鉴日本循环农作经验,以“循环农作,自然出美味”为理念,在山东建立自营农场、牧场和牛奶加工厂,开展“肥-田-作物-牛”循环模式农业园,打造出朝日唯品农牧一体的“循环农作”实践样本。

具体来说,在其“农牧结合”的农业园内,朝日唯品先将土壤用牛粪堆肥;然后,再种植玉米、小麦等有机蔬果,其中一部分成为其从国外引进的荷斯坦牛和娟姗牛的饲料,另一部分则成为可上市销售的有机农产品。

如今,朝日唯品的生态农场,可生产40多款具备有机认证的有机农产品,包括叶菜、茄果、水果三大类,有机草莓、胡萝卜、甜玉米备受消费者喜欢。

而农业园中近3000头奶牛,在科学有机的喂养体系和日本ESL技术等高科技的生产技术下,每年可以产出上万吨的高品质牛乳。

可以说,以土壤为起点,到奶牛养殖、乳品加工、有机蔬果种植,朝日唯品已打造出种养一体化的循环生态圈,实现了高水平、高价值的生态循环。

但循环农业生态系统绿色有机、高品质、可持续的另一面,则是“慢功夫”和“细追求”。

比如,朝日唯品出品的一系列有机蔬果,坚持种植期间不打农药。据朝日唯品团队透露,“其他的普通草莓一株能结10颗,我们会修剪到只留一颗”。这使得其有机蔬果的品质得以保证。

再比如,为了均衡营养,朝日唯品为奶牛挑选的有机饲料,包含了23种混合食材;而为了保证奶牛睡觉的地方凉爽、干燥,朝日唯品为奶牛们提供了一种特殊的垫料,并且每隔2-3个小时都需要饲养员去翻晒。而光这些垫料的成本,就达到每平米一万块。

但正是朝日唯品这样的肯下功夫、以及对循环农作的坚持,保证了其有机农作产品的高质量。2012年,朝日唯品农场的果蔬取得了有机农产品认证;2022年,又通过了日本JAS有机认证,其“有机”属性获得了认可。

获得中高端市场和消费者的广泛认可和稳定复购之后,朝日唯品的高端农业品牌形象也在逐渐被更多人关注。事实上,在中国市场里,知名的“高端农业品牌”是稀缺的,而朝日唯品正在填补这一空白。

三、“小而美”的差异化进化,背后是品牌和产业的进步

循环农业带来的高端有机品质,和精细化模式下的精耕慢作,让朝日唯品走出一条“小而美”的发展之路。

“乳制品行业竞争激烈,朝日唯品更多还是回归初心,没有太多人工干预,打造出自然、美味的产品。”朝日唯品的品牌主理人张蕾曾对外表示。

对自然安心美味的品质追求,让朝日唯品在“培育土壤”上更为用心。优质的土壤才能养育好作物,而生活在优质土壤之上的奶牛才能产出更好的牛奶。从“源头”去生产“美味”的先知,也让朝日唯品经过多年的耐心培育和口碑积累,逐渐建立起高净值用户的品牌认知。

这样的品牌认知体现在,如果在某家精品咖啡馆看见咖啡师们使用朝日唯品的牛乳,似乎会对自己即将拿到的那杯拿铁有更多信赖,这是“自然、安心”带来的认知,也是品牌的力量。

出圈到了精品咖啡界,朝日唯品靠的依旧是高品质的产品口碑,而这一切又再次回归到“土壤”之上。从“好土”到“好产品”,朝日唯品把握住了美味的“源头”。

比如,历经一年半打磨的“小酪乳轻食杯”创新单品,就是朝日唯品“循环农作”下的最好诠释。0蔗糖的酪乳基底搭配新鲜的农场蔬食豆,再辅以脆椰片,让这款轻食杯自带清新微甜的口感。小小一杯,凝结了朝日唯品从农场到牧场的自然之力,也为大众带来更为清新简单的餐食选择。

为了满足更多消费者的需求,朝日唯品还在上海创新性地针对家庭用户推出「周期购」模式,用户在线上下单后,可以定期收到朝日唯品的有机牛乳和有机蔬菜包,更方便也更安心。

越是品质化,越需要优质的产品来打动消费者,除了依靠对土壤、饲料、循环模式的投入带来的品质保障,也需要细节上的高标准——在有机牛乳的包装纸上,朝日唯品采用的是无漂白、绿色环保的天然本色纸作为包装材料。

一点一滴对品质的严苛,对细节的关注,使得消费者在选择朝日唯品的同时,会有一种自己在拥抱自然有机、践行环保主张的感受,成为一种消费投票,这是“小而美”的朝日唯品的独特力量。

中国乳制品市场规模达4284亿人民币,位居世界第二;而根据Frost Sullivan的统计数据,2009-2013年,高端白奶零售额由179亿元增至417亿元,2020年突破800亿元。

可见,在庞大的市场中,“小而美”也有广阔的发展空间。过去3年的平均年复合增长率超过50%,这是“小而美”的朝日唯品的胜利。

而这种“小而美”,也在被更多大众看见。不久前,朝日唯品成为刘润2022年度演讲《进化的力量》的典型案例。

在“进化的力量”2022度演讲上,刘润提到“好吃很重要,但同时不能以牺牲安全和安心为代价。对安心这个问题,有时候比好吃更重要”。

从关注土壤,到探索循环农业的复杂模式,再到有机蔬果的创新模式,朝日唯品的每一个选择背后,都彰显着其投身循环农作的初心和坚持手作品质的用心。在“小而美”的独特坚持下,朝日唯品持续进行品牌进化,实现和消费者一起探索更友好的生活方式的长期价值。

从根本入手,长期投入关注土壤,这是朝日唯品品牌理念的前沿性。而当朝日唯品的产品越来越多出现在消费者的手中,意味着这家以”笨办法”做难而正确的事的农业公司,以小而美的方式,得到更多认可,也让高端农业品牌开辟出一条新路径。

这,更是产业进步的证明。

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